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这可能是一个极端的情况,厨师在换菜时吐痰,在没有厨师做饭、吐痰和扔烟头的情况下“吐痰”这一职业的底线。然而,这种行为对消费者信心的损害不容小觑。很多人都听过“大厨传奇”:上菜后不要换菜,因为你不知道大厨换菜后会对你做什么我以为这是个笑话。出乎意料的是,发生了这样的事情。据《新京报》报道,近日,西安的郑先生带着孩子到当地的苏福记餐厅吃饭,因为他觉得炖肉更好吃,他说要再点一份。服务员说他可以让厨师再做一次,但他在一道新菜里发现了一个烟头。

郑先生看了看显示器,发现了更恶心的东西:厨师没有戴口罩,在后厨什么也没说,还专门往煎锅里吐痰。”显示器上很清楚。厨师弯下腰往煎锅里吐口水,“最新消息是西安市雁塔区市场监管部门已经介入调查。而百货公司已责令该餐厅停业整顿,并对相关厨师进行了处理。事件发生后,网友普遍表示“恶心”:不戴口罩+随地吐痰+扔烟头,这显然是不好的。作为一家连锁餐厅,它显然不珍惜自己的声誉。在当前餐饮业受疫病影响较大、疫病后消费者信心也需要关注的背景下,此举也容易产生不良影响,让餐饮业为其负面影响付出代价。

面对消费者的批评和质疑,当事厨师辩称,他最近患了咽炎,闻到油烟味感到不舒服,于是吐了一口,“吐在地上”。问题是,这种在厨房随意吸烟、随地吐痰的行为,以及在这个节点上做饭不戴口罩的事实,违反了相关的实践规范,也使得“担心健康状况”的指责无法抹去。你可以想象,餐馆和厨师都会为这些唾液买单。但除了事后处理外,显然还需要采取更加主动的措施和过程监管,对餐饮服务商形成更大的威慑力。现在这些措施确实在改善。早在2014年,国家食品药品监督管理局就开始部署光明厨房工作,要求餐饮服务提供者采用透明玻璃、视频等方式向公众展示餐饮服务的相关流程。

明亮的厨房可以让顾客直接看到厨房工作人员的操作是否规范,卫生是否合格,保证消费者的知情权和监督权。虽然还没有普及,但在提供标准化服务的餐饮企业中已成为大势所趋。厨师的烹调和吐痰无疑证明了“明亮厨房炉灶”的必要性。接下来,“亮厨灶”也应成为餐饮业的标配,餐饮业应与那些严格监管的企业形成合力,震慑那些恶意行为。对于餐饮企业的服务商来说,也要“照镜子”,以此为戒:“随地吐痰”等恶意行为不会不省人事,只会在监督和透明机制的约束下有所增加。

但是,在疫情过后消费者信心继续增强的情况下,他们应该在这方面更加自律,在环境卫生和食品安全方面更加努力——越是关注这一问题,就越能推动消费者信心复苏,他们对自己越有利。王琦(员工)[编辑:李鹤]。。

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